Dieses Rezept ist an einem Tag entstanden, an dem ich schon kurz davor war, mein Abendessen beim Lieferdienst zu bestellen. Ich dachte, aus ein paar Kartoffeln und dem einsamen Lauch im Kühlschrank könnte nichts werden, auf das ich gerade Lust hatte. Da fiel mir ein, dass noch etwas Fisch in der Kühltruhe lag, ein Kabeljau. Kurzerhand wurde der Lauch in feine Ringe geschnitten und wanderte zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne. Auch den Kabeljau briet ich an, bis seine Haut knusprig wurde. Der Kefir lieferte auf dem Teller die nötige Frische, etwas Bärlauchöl rundete das Ganze ab. Alternativ wären auch andere Öle wie Schnittlauchöl denkbar. Am Ende entstand ein Gericht, das mehr nach schickem Dinner aussah als nach improvisierter Resteküche – und das ich seitdem regelmäßig koche.